【制作】
1. 圆白菜、胡萝卜清洗干净；
2. 山药粉条剪小段，用凉水完全泡软后使用；
3. 圆白菜、胡萝卜切细丝，葱花少许；
4. 热锅温油，葱花炝锅，胡萝卜煸炒微微变软；
5. 圆白菜入锅，撒少许盐和酱油，翻炒均匀；
6. 倒适量热水，将菜料扒拉到一边，粉条入锅，锅子微倾斜，使粉条完全浸泡在汤汁中，这样也保持圆白菜的清脆口感；
7. 待粉条变软后，洒少许蚝油；
8. 混合均匀后出锅 。
【苹果私房话】
1. 粉条泡软后入锅可减少烹饪时间，汤汁多留一些，以备后续吸汤不坨；
2. 圆白菜翻炒片刻即可，不要炒得太过熟烂 。
鸡肉肉质细嫩、鲜美，蛋白质含量高、脂肪含量低，其富含人体必需氨基酸、维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等多种维生素和矿物质 。鸡汤不但能滋润肠胃，常喝更能提高免疫力 。鸡肉还可捞出去骨切丝，加生抽、醋等百思特网小料同拌，也是一道有滋味的开胃小菜 。
---【鲜美鸡汤】---
【材料】 老母鸡半只，姜1块，香葱少许，盐少许，水1锅
【制作】
1. 半只老母亲清洗干净；
2. 剁大块；
3. 入凉水锅中，煮开后撇掉浮沫；
4. 将鸡肉和煮鸡的热水同入炖锅中；
5. 煲2小时以上；
6. 汤鲜肉烂；
7. 根据口味撒少许盐、香葱末 。
【苹果私房话】
1. 鸡肉中会有血水，如果直接隔水炖会有很多血沫贴在肉块上，煮开后撇沫可使唤鸡汤清澈，而且营养不流失；
2. 除了纯鸡汤外，还可以在里面放一些无明显气味的菌类、玉米、胡萝卜、山药等，营养更加丰富；
3. 吃不完的鸡肉还可以捞出晾凉、去骨撕丝，放生抽、香醋、盐、香葱、蒜末等，做成开胃凉菜 。
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