以增稠剂为例，它不仅广泛用于食品加工行业，还在石油开采中有着举足轻重的作用，比如水力压裂技术就会用到压裂液，而以增稠剂为主的植物胶就是压裂液的主要组成部分，石油是工业发展的血液，由此可见增稠剂的重要作用 。
但国际上通用的增稠剂都是用瓜尔胶制作的，瓜尔胶是从热带沙漠里植物瓜尔豆中提取出来的，基于地理位置的限制，只有广东和云南的部分地区可以种植，其产出投放市场后只能算九牛一毛，完全满足不了市场需求，能否找到瓜尔胶的替代品迫在眉睫 。
于是皂荚树在历经千年的沧桑后再次焕发了生机，经过十年的研究后，科研人员终于从皂荚豆中提取出了“皂荚胶”，这种植物胶完全能替代瓜尔胶，不论在食品添加剂上还是在其他工业领域里 。印度是瓜尔胶的生产大国，产量占了全球总产量的80%，另外的20%中，巴基斯坦占了15%，如果皂荚胶能大批量的生产，在很多领域也不至于被“卡脖子”了，如此来看，皂荚树真的是王者归来！
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最重要的是，皂荚树属于本土乡土植物，没有气候和地理位置的限制，它不仅耐寒还耐旱节水，根系发达寿命长，适应性广，从海拔自平地至2500米高山都能存活，只要给一块地就能有源源不断的皂荚豆结出来 。所以即便现在还大量使用进口瓜尔胶，但皂荚树作为战略性的备用资源在将来大有可为！
而在日常吃的一些方面，皂荚树的作用也非常大，比如我们吃得冰淇淋，乳制品，调味品等都会用到其种子里的豆胶，一些饼干面包也会用到皂荚种仁，最关键的是这些用皂荚树果实做出来的食物是一种非常天然绿色的食品，具有很好的养生功效 。
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