3、腊八豆腐
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腊八豆腐，入口松软，味咸带甜，又香又鲜，是安徽省黟县腊八节的民间小吃 。明清时期，每年腊月，勤俭创业的徽商都烧制“腊八豆腐”，外出经商时可以吃一年 。
腊八豆腐用小黄豆做成豆腐，中间挖洞放入食盐及配料，在温和太阳下烤晒而成，使盐分慢慢吸收 。
4、腊八饭
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宁夏、河南等地的腊八节习俗是吃腊八饭 。用八种以上的谷物干果，制作腊八饭，庆祝一年的辛勤劳动硕果，祈求来年五谷丰登 。
5、腊八豆
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腊八豆，是湖南的传统食品之一，有数百年历史 。腊八豆以黄豆、花椒、盐为原料，多在每年立冬后开始腌制，至腊月八日后食用 。成品具有特殊的香味，异常鲜美，深受百姓喜爱 。
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