保存方法：
冻干柠檬片采用真空冷冻干燥技术制作而成 ， 未食用的冻干柠檬片常温保存或放冰箱冷藏室保存即可 。
新鲜的柠檬久存后表面会变干 ， 但内部仍然多汁 ， 放一个月都没有问题 。柠檬的切口处可以涂些蜂蜜来保水 ， 用保鲜膜包上 ， 可以在保鲜盒里放两三天 。
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扩展资料：
在真空状态下 ， 利用升华原理 ， 使预先冻结食品中的水分不经过冰的融化 ， 直接以冰态升华为水蒸汽被除去 ， 从而使食品干燥 ， 称为真空冷冻干燥 ， 简称冻干．用此方法生产的食品称冻干食品. 必看特别说明：真正的特级等级 ， 加工主法为冻干新技术 ， 加工方法和口味上与一般普通片有工艺上的直接差别 。
普通为烘干技术 ， 冻干片没有涩味 ， 没有苦味（柠檬子含有柠檬苦素 ， 是抗癌非常珍贵的产品 。这儿说的没有苦味并非指柠檬本身带有的 ， 是没有加工形成的苦味 。）和新果味道一样 ， 个人感觉比新果更好喝些 ， 没有像普通片那么酸涩 ， 不加任何蜂蜜等甜味调品都一样非常好喝 。
冻干食品一般用作在航天工作中 ， 不仅最好地保持了柠檬鲜果特有的色、香、味、形和各种生物活性营养成分 ， 香味与新切开的鲜果毫无二致 。富含多种维生素、柠檬苦素等人体必需的营养成份 。复水性特好 ， 无任何添加剂 ， 是泡茶饮用及烧菜调味之佳品 。
价格当然比超市贩售的黑呼呼的烤柠檬干片贵一些 。富含Vc,Vp,Ve,Vk,Va,Vb,肌醇、柠檬酸、氨基酸、蛋白质、矿物质等17种人体必需的维生素和微量元素 。
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