芦笋没熟透可以吃吗( 二 )

芦笋生吃可以吃吗
芦笋是天门冬科天门冬属多年生草本植物石刁柏的幼苗，可以作为蔬菜食用。
芦笋含有人体所需的各种氨基酸，且含有丰富的维生素，铁，锰，硒等微量元素，适量食用有利健康。
芦笋能生吃能不能吃生的芦笋呢
1、芦笋可以生吃。芦笋不耐高温，温度高容易破坏芦笋的营养成分，而生吃是可以较完整地保留它的营养成分，在很多西餐中芦笋也多是生吃的。中国芦笋相对集中的产地分布在江苏徐州、山东菏泽等地。另外，崇明岛也有分布。

2、芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近,甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。

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