炖排骨需要多长时间
新鲜的排骨要提前用清水浸泡一段时间，这样可以泡出血水，去除腥味，排骨焯水时要冷水下锅，放入料酒和陈醋可以更好地去除异味和杂质 。
焯好的排骨，在清洗和烹饪时不要使用冷水，防止排骨肉遇冷收缩，不易软烂，炖排骨时，水不要加得过多，只需没过排骨二分之一处即可 。
水烧开后可以加入适量的醋，醋可以使骨头中的磷、钙溶解在汤中，由于排骨中的钙主要以磷酸钙和碳酸钙的形式存在，长时间炖煮后不易融化，所以最好不要炖太长时间 。
猪排骨炖多久能熟透
30分钟 。
材料：
猪肋排500g，水100ml，八角、香叶、姜、葱、花椒、料酒3g，生抽3g，老抽3g、盐3g 。
1．锅中放油8ml，倒入猪肋排500g，煎至两面金黄 。
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2．将煎好的排骨放入锅中，倒入水100ml超过排骨，加入八角、香叶、姜、葱、花椒、料酒3g，生抽3g 。
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3．放入老抽3g、盐3g 。
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4．中火炖煮30分钟，盖上盖子 。
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5．出锅完成
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炖排骨需要多长时间 多久能把排骨炖熟呢
1、建议炖60~120分钟 。
2、排骨炖汤之前要先用冷水浸泡一段时间，这样可以去除里面的血水，然后再用沸水焯水，并且捞出锅中的浮沫，经过这些处理的排骨炖汤，才不会有腥味 。
3、一般来说，炖排骨汤需要60~120分钟，如果是用高压锅炖汤，可能炖50分钟即可，但要注意，排骨汤不宜久炖，以免影响口感 。
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