新鲜山楂的清洗方法1、用偏碱性的水清洗 。偏碱性的条件下可以破坏残留的农药，使其原有的作用失活，降低其毒性 。一般在500毫升清水中加入食用碱5～10克配制成碱水，将初步冲洗后的`果蔬置入碱水中，根据菜量多少配足碱水，浸泡5～15分钟后用清水冲洗，重复洗涤3次左右效果更好 。
2、用有效成分大于15%的食品工具设备用洗涤剂的1%溶液进行洗涤，可将水果表面的酯类物质利用表面活性剂的作用洗去表面污染 。
3、热水短时间的浸泡对去除水果表面的农药也有较好的效果，有报道80摄氏度比50摄氏度水去除表面残留农药高5～10倍 。
4、清水浸泡洗涤法 ：一般先用清水冲冼掉表面污物，剔除可见有污渍的部分，然后用清水盖过果菜部分5厘米左右，流动水浸泡不少于30分钟 。必要时可加入果蔬洗剂之类的清洗剂，增加农药的溶出，注意使用合格洗剂 。如此清洗浸泡2～3次，基本上可清除绝大部分残留的农药成分 。
新鲜山楂怎么吃方法一：山楂果酱
材料：山楂、白砂糖、冰糖
做法：将新鲜的山楂清洗干净，然后去除梗，将准备好的山楂倒入不锈钢锅之中，加入适量的水分以及白砂糖大火熬煮，然后一边搅拌，直到山楂软烂(骨肉脱离)之后可以取出果核，在锅中加入冰糖，然后继续搅拌，等到汤汁变得非常浓稠之后就可以起锅了 。放量之后可以倒入碗中，随后放入冰箱之中保存服用 。
方法二：冰糖葫芦
材料：新鲜山楂、白糖、水
做法：将新鲜的山楂清洗干净，然后放入淡盐水之中浸泡大约十五分钟左右，然后取出之后继续清洗干净，并且沥干水分备用 。将准备好的山楂用干净的竹签串好，将白砂糖放入锅中，加入适量的清水大火烧开，小火熬煮直到变得浓稠，颜色也变得发黄就可以了 。将串好的山楂放入糖水之中，然后迅速的裹上一层，冷却之后就可以服用了 。
文章插图
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