防腐单宁对多种细菌、真菌和微生物有明显的抑制能力，在相同的抑制浓度下不会影响人体细胞的生长发育 。
单宁还具有独特的抗氧化性，能有效抵抗生物氧化，去除活性氧 。在化妆品中加入单宁可以有效抑制细菌，具有保健和防腐作用 。
红酒里称的单宁是什么意思？
单宁是红酒中的质地元素，使红酒口感干爽 。
单宁是植物中一种复杂的多酚类化合物，能与蛋白质结合形成不溶性沉淀 。
单宁是红酒中的质地元素，使红酒口感干爽 。
红酒单宁是一种天然多酚，存在于酿酒葡萄的果皮、种子和根茎中 。
作为葡萄酒酿造的一个特征，单宁增加了苦味、涩味和复杂性 。
葡萄酒单宁最常见于红葡萄酒中 。
酒进口时，口腔感觉干燥，口腔黏膜感觉皱巴巴的，也就是单宁起了作用 。
当单宁分子与唾液蛋白发生化学反应，降低唾液的润滑作用，导致收敛时，人们通常称之为“涩” 。
因此，葡萄酒中的涩味主要是由单宁形成的 。
单宁的量也可以决定葡萄酒的风味、结构和质地 。
缺乏单宁的红酒，酒体轻薄，没有厚重的感觉 。
富含单宁的红酒可以存放多年，逐渐酿造出醇香细腻的陈年风味 。
扩展数据存储需要合适的温度，理论温度在12左右，可以使用7-18 。
避光，因为紫外线会让酒早熟 。
避免震动，水平放置，保持软木塞湿润，防止空气进入，避免太湿，防止细菌滋生 。
存放地点：建议将打开的酒存放在阴凉通风处、恒温酒柜、酒窖等 。软木塞要塞回去，瓶子要放在冰箱里，水平放置 。
通常，白葡萄酒打开后可以在冰箱中保存1周 。
红酒打开后通常可以在冰箱里保存2-3周 。
参考来源：百度百科-红酒参考来源：百度百科-单宁 。
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