3:油辣椒,小面的灵魂 。就用在超市买袋装的辣椒面(有种叫“美名洋”的牌子不错)放在小罐里,熟菜油加热到7成热淋进去就成为辣香扑鼻的油辣椒 。
4:花椒面,能吃辣的城市很多,能吃麻的大概就四川和重庆吧 。所以花椒也不能马虎,最好用茂汶的,超市也有的卖 。也可以用新花椒做的花椒油,更香 。
以上2种调料一定要非常新鲜才可以达到最美味的效果 。这也是为什么家里的面总没有外面好吃的原因,因为面馆是天天换这2种调料
5:混合油(猪油、菜油、香油),油一定要多放点,这也是关键 。不喜欢吃猪油的朋友可以用菜油、色拉油和香油混合代替
6:葱花,多放 。
以上调料是必备,以下有条件和喜欢吃的朋友的可以准备
7:少量榨菜粒
8:少量芽菜末
9:炒香的花生碎粒
10:少量姜蒜末,也可以用超市有卖的姜油蒜油代替
11:醋,对于喜欢吃酸辣小面的朋友来说很重要,但不要放太多
C、不知不觉放了这么多调料到碗里了,加点沸水进去把它们调匀一下(有骨头汤当然最好) 。闻一下,是不是香气已经飘出来了?喜欢干拌面的少放点水
D、先往烧开的水里煮点蔬菜(冬天推荐莴笋),等2分钟把面放下去,搅拌一下,煮到断生(用手掐开一截面,没有白点即可)就可以装碗了
一碗热气腾腾的麻辣小面就完成了 。当然在里面加上杂酱就是杂酱面,加上红烧牛肉就是牛肉面了
以上就是关于面汤怎么做法,面汤怎么做好吃家常做法的全部内容,以及面汤怎么做法的相关内容,希望能够帮到您 。
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