花菜是我们最喜欢的蔬菜之一，每当我们出去吃火锅的时候，很多朋友都会点一盘花菜，它口感好又美味，而且营养丰富，所以受到很多朋友的喜爱，花菜的烹饪方式很多，朋友们都知道哪些呢？今天小编盘点了花菜的做法大全，一起来看看吧 。
花菜的5种简单做法 第1种：干锅花菜
干锅花菜是以五花肉、花菜、青红椒为主料制作的菜肴 。
【花菜的5种简单做法】具体做法：
1、花菜洗净掰小块，青红椒切片，五花肉洗净切片，葱切段，姜切片，蒜切末
2、烧热锅，锅内放入足量的油，放入花菜略炸片刻，捞出
3、锅中留少许油，爆香葱姜蒜，放入五花肉翻炒
4、加入辣椒酱、生抽、醋、鸡粉翻炒，放入青红椒
5、加入花菜继续翻炒，倒入适量清水翻炒至收汁即可 。
第2种：腊肉炒花菜
食材：腊肉（半肥瘦）150克，花菜1棵，大葱1根、豌豆苗1抓、菜油少许、精盐1茶匙、味精少许、水豆粉适量 。
做法：腊肉煮熟，切片，花菜分解为成人拇指大小，洗净后下沸水焯2—3分钟（水里最好加盐，一是保持花菜色泽，二是便于附着咸味），大葱切“马耳朵”状、豌豆苗洗净，水豆粉里加精盐、味精兑好滋汁，起锅加油烧熟，先下腊肉稍微炒一下，加高汤、花菜烧至入味，起锅前依次加豌豆苗、滋汁，菜成 。
第3种：油豆腐炒花菜
油豆腐炒花菜是以花菜、油豆腐为主制成的一种菜品 。
具体做法：
1、花菜洗净切块，姜切丝，葱切小段，油豆腐切块
2、烧热锅倒入油，姜丝爆香，放入花菜翻炒
3、加入油豆腐继续翻炒
4、倒入适量清水，加入盐、生抽、鸡粉继续翻炒至熟
5、最后撒上葱段翻炒片刻即可出锅 。
第4种：番茄菜花
用料：菜花1个、西红柿2个、细香葱2根、白糖1茶匙、胡椒粉1茶匙、植物油2汤匙、食盐1/2茶匙
做法：
1、花菜掰成小朵后放入加入盐的水中焯烫，煮至五分熟后捞出 。
2、番茄用筷子叉着在火上烤一下，直至表面皮炸裂 。
3、将去皮的番茄切成小丁，再准备好其他原材料 。
4、锅烧热，放入适量的植物油，下入番茄丁翻炒 。
5、直至番茄丁炒蓉，加入适量的水煮一下 。
6、加入刚焯过水的花菜 。
7、翻炒均匀后加盖焖煮一、两分钟 。
8、加入盐、胡椒粉和白糖调味料翻炒均匀 。
9、装入碗中，表面上撒些小葱末，端上桌了 。
第5种：素炒花菜
准备食材：花菜400克，小米椒6个，食盐2茶匙，鸡精1/2茶匙，蒜2瓣，生抽2茶匙，植物油适量
具体做法：花菜掰成小朵，在盐水里浸泡片刻，洗净后，捞出，沥干水分，小米辣洗净，切断备用，锅里加水烧开，将花菜放进去焯水；花菜焯水1分钟，捞出过凉水，炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；转小火，煸香大蒜，放入花菜，大火翻炒，调入适量生抽，放入小米辣翻炒，调入盐翻炒，调入适量鸡精，关火，翻炒均匀后，起锅！
花菜的家常做法推荐 豆豉花菜
用料：
花菜1颗 盐1/4小勺 油2大勺 油豆豉1大勺 料酒10ml 生抽15ml 鸡粉1/2小勺 葱5克 姜5克 蒜5克 干辣椒3个 白胡椒少许
做法：
1、菜洗净，分成小块 。
2、锅中放油，下葱姜蒜，干辣椒和豆豉小火炒香 。倒入洗好的花菜，开大火翻炒 。
3、加料酒，生抽，继续翻炒 。加胡椒粉，鸡粉和盐，炒匀出锅，咸香下饭 。
五花肉炒菜花
用料：菜花1棵、五花肉100克、红椒1个、姜2片、蒜5瓣、细香葱3根、郫县豆瓣酱1汤匙、食盐、1茶匙、香油1茶匙、植物油2汤匙
做法：
1、将菜花去根，用手掰小朵，五花肉切片 。
2、锅里烧水沸腾，加少许盐，放入菜花焯烫 。
3、锅烧热，放植物油，五层热放入五花肉片 。
4、小火煸炒出油，继续煸炒至肉色微黄 。
5、放入姜片和蒜片，加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒 。
6、加入沥干水的菜花，翻炒均匀，加适量盐调味 。
7、加入红椒迅速大火翻炒，撒香葱段 。
8、关火，滴几滴香油，开动，狠下饭哦 。
酱爆肉末花菜
酱爆肉末花菜主料为花菜和肉末，一起来看看它的做法吧 。
制作步骤：
1、瘦肉洗净切末，葱切段，姜切末，蒜切片，花菜洗净切块
2、将肉末用料酒、生抽、淀粉腌制20分钟，花菜在盐水里泡15分钟
3、炒锅烧热倒入食用油，葱姜蒜爆香，放入肉末翻炒至熟
4、加入花菜，开大火煸炒
5、放入盐、生抽、醋、糖继续翻炒
6、最后再撒入葱段即可出锅 。
孜然炒花菜
食材：花菜1棵，辣椒干5个，葱1把，大蒜瓣2个，花椒10粒，食用油1小勺，盐1小勺，糖1小勺，孜然1把，八角2个
做法：花菜用淡盐水浸泡10分钟左右，用流水冲洗边用小牙刷轻刷表面，用手掰成小朵，煮少许水将花菜汆烫沥水备用，起油锅，放入一小勺食用油，下大蒜瓣，辣椒干，葱段等材料爆香，待香料激发出香味，放入花菜煸炒，至花菜边缘微黄，加盐糖小勺调味，炒匀，撒上孜然粒、香葱段煸炒至出香味即可！
酱香菜花
用料：菜花200克、蒜适量、色拉油适量、拌饭酱适量
做法：
1、花菜用手掰成小朵，入热水过中焯烫至8成熟 。
2、热锅冷油爆香蒜片 。
3、加入焯好的花菜和拌饭酱继续翻炒入味就可以啦 。（因为酱本身有一定的咸度，所以不需要加盐了）
鱼香菜花
用料
菜花 五花肉 豆瓣酱 盐 酱油 醋 蒜 姜 白糖 香油 淀粉 花椒水
做法
1、菜花洗净，掰成小朵儿 。
2、肥瘦相间的肉，最好是五花肉，因为菜花喜油，切成大薄片 。姜蒜切碎，豆瓣酱剁碎 。爱吃辣的可稍加一点豆瓣酱，我吃不了辣，只放少许 。
3、热锅凉油油温上来后下肉片炒的肉酥吐油后下豆瓣辣酱炒出红油，再下姜蒜爆香，下酱油，花椒水，白糖，翻炒！（我一般用豆瓣辣酱炒菜时爱放白糖，这才会出现鱼香的味道）下掰好的小朵菜花爆炒，注意是爆炒，一定要大火 。爆炒容易糊锅，看爆炒时菜花很干了，顺锅边淋入少许热水，注意此时一直大火爆炒，菜花不易熟，炒到花软色绿，快熟时放盐 。
4、放两小勺盐，要根据菜量多少放，豆瓣酱也是咸的 。看勺里的汤被菜花吃透，上色，花软，最后一定要淋入芡汁，也就是水淀粉，顺锅边淋入，让花充分裹上汤汁，色泽鲜亮，淋入香油，顺锅边淋入少许醋，翻勺出锅！
五花肉炒菜花
用料：菜花1棵、五花肉100克、红椒1个、姜2片、蒜5瓣、细香葱3根、郫县豆瓣酱1汤匙、食盐、1茶匙、香油1茶匙、植物油2汤匙
做法：
1、将菜花去根，用手掰小朵，五花肉切片 。
2、锅里烧水沸腾，加少许盐，放入菜花焯烫 。
3、锅烧热，放植物油，五层热放入五花肉片 。
4、小火煸炒出油，继续煸炒至肉色微黄 。
5、放入姜片和蒜片，加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒 。
6、加入沥干水的菜花，翻炒均匀，加适量盐调味 。
7、加入红椒迅速大火翻炒，撒香葱段 。
8、关火，滴几滴香油，开动，狠下饭哦 。
干煸菜花
用料
猪肉(3肥7瘦）200g 菜花1颗 蒜苗2颗 小米椒2个 生抽1汤匙 姜1块 盐2g 鸡粉2g
做法
1、主料准备好，肥肉和瘦肉分开切碎，辣椒切丁，蒜苗、姜切丝 。菜撕小朵，用滚水焯一下，沥干备用 。
2、锅里不放油，放肥肉煸炒 。将肥肉的油分全部煸炒出来后捞出，锅里留油 。放瘦肉和姜丝快速炒散 。
3、放菜花和辣椒拌炒，淋入酱油，煸炒出香味，放蒜苗，调入适量盐和鸡粉略微拌炒即可出锅 。
三色蚝油菜花
用料：菜花半个、柿子椒1个、胡萝卜半根、蒜适量、食盐、1小勺老抽、1小勺、蚝油1大勺、花生油适量
做法：
1、烧一锅开水，水开后加少许盐将菜花焯水1分钟 。
2、将焯水后的菜花捞出过凉水后控干水分备用 。
3、另起锅放花生油爆香蒜瓣 。
4、闻到蒜香后放胡萝卜片翻炒均匀 。
5、倒入菜花翻炒中火炒制胡萝卜变软 。
6、放人切好的青椒 。
7、加一小勺盐、一小勺生抽和一大勺的蚝油调味 。
8、中火继续炒制1分钟左右至入味即可关火 。
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