1、首先准备黄豆 , 把买回来的黄豆放在盆中 。在盆中加入适量的水 , 水要没过黄豆 , 泡制4-6个小时 。
2、黄豆泡好 , 把水倒出去 。
3、然后把白布在盆中清洗一下 , 把湿白布盖在盆上 。
4、3-4天即可生成黄豆芽 。
黄豆芽的饮食文化:
【怎么发黄豆芽】豆芽菜以黄豆芽、绿豆芽为主要对象 , 其实牙菜的对象很广 , 既包括黄豆芽、蚕豆芽、豌豆芽等豆类 , 又包括小麦、大麦、荞麦等谷类 , 还包括萝卜、空心菜、芥菜等蔬菜类 , 再加上苜蓿等牧草类的种子 , 经过发芽之后 , 都称为芽菜 , 可供食用 。唯要注意的是土豆、红苕和玉米的芽 , 在萌芽期因含有黄曲霉素 , 应避免芽 , 这里仅谈人们常食的黄豆芽 。黄豆芽属于芽苗菜 , 是蔬菜的一种 , 是走在世界前列的食品加工科技成就之一 。战国时期就有豆芽 , 称为黄卷 。
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