冬笋要剥皮到能够看到里面的肉较白 , 皮的根部有一点青 , 用手掐一下能够陷进去即可 。冬笋含有丰富的植物蛋白、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素E及钙、磷、铁等人体必需的营养成分 , 食用对人体有益 。
【冬笋要剥皮到哪一层】冬笋:
冬笋是立冬前后由毛竹(楠竹)的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽 , 因尚未出土 , 笋质幼嫩 , 是一道人们十分喜欢吃的菜肴 。主要产区为贵州赤水、四川宜宾、福建、江西、浙江、湖南、广西等地 , 其中贵州赤水冬笋因土质和环境原因 , 草酸含量低可以直接炒 , 有不过水不麻口的特点 。虽然采挖冬笋影响竹子繁殖 , 但合理采挖不仅可以保证竹子正常生长 , 也可以增加经济收入 , 满足消费者需求 。
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