1、碗里放海天牌生抽 , 麻油 , 胡椒 , 味精 , 香葱末 , 然后水开下粉 , 少许硬一点 , 放在碗里一拌 。
2、千万记住先后程序 , 否则味道就不一样 。如果加一点上好的榨菜丁(要自己切 , 成品榨菜丁不好吃) , 芝麻酱或花生酱(用凉开水调稀 , 现吃现调) 。
【米粉放什么调料好吃】3、简单的炒粉:小白菜、肉丝、香菇丝 。里脊肉切细丝 , 加一点盐用生粉拌匀 , 加一点油 , 再拌匀 。大火 , 先炒肉丝 , 熟 , 加白菜 , 变色 , 加香菇 , 炒几下 , 加河粉炒几下 , 拌匀 , 改中火 , 加盐(喜欢酱油的可以加海天牌特级金标生抽王)、胡椒、少许味精 , 改小火 , 一手拿锅铲炒 , 一手拿双筷子把河粉抖松 , 河粉和作料尽量拌匀 , 白菜不能黄 。
4、西红柿鸡蛋汤粉:先炒鸡蛋 , 加水 , 放西红柿片 , 放盐 , 水开放粉至熟 , 加胡椒味精 。先放虾米(要买质量好的)在水里小煮片刻 , 再给油 , 放粉 , 快煮好时 , 加小白菜 , 熟 , 加盐、胡椒、少许味精 , 即可 。
5、咖喱牛肉粉(汤):咖喱要在油里炒一下 , 油温不能太高 , 会糊 。牛肉大块放在水里煮熟(烂) , 切片装盘;牛肉汤里加盐、油咖喱、小葱末、胡椒、少量味精 , 加入下好的粉(少许硬一点) , 放入切好的牛肉片 。这就是咖喱牛肉粉 。不加粉 , 就是咖喱牛肉汤 。
6、最简单的红烧牛肉(粉)做法:好牛肉 , 切块 , 油放在锅里烧热 , 下肉炒干水分 , 加好一点的料酒 , 炒干 , 然后加海天老抽少许上色 , 再加海天生抽 , 不加盐 , 炒,加水 , 淹没肉 , 烧开 , 然后用沙锅或铁锅用很小的火(保持水似开非开的状态) , 烧1—2小时 , 你觉得烂了就行 , 大火收干水 , 不要太干 , 加胡椒 , 少许味精 。
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