用料:油麦菜、鹅肝、葱花、蒜蓉、白胡椒粉、鸡精、辣鲜露、蒸鱼豉油 。
做法:
【鹅肝焗油麦菜的做法】将鹅肝切片 , 油麦菜切段备用;热锅放油 , 加入鹅肝煎炸至炸焦;将鹅肝放入榨汁机里榨汁;将鹅肝酱倒入碗中 , 加入少许味精、胡椒粉、蒸鱼豉油、辣鲜露搅拌均匀;热锅放油 , 油温烧到30度加入蒜蓉和葱花煸香 , 加入鹅肝酱 , 焗至起沫的状态;加入油麦菜拌匀 , 加盖焖10秒钟即可出锅 。
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