一、主料:
1、鲜牛肉200克 ;
2、金针菇80克 。
二、调料:
1、盐;
2、味精;
3、蚝油;
4、老抽酱油;
5、色拉油;
【牛肉炒金针菇怎么做】6、嫩肉粉和淀粉各少许 。
三、作法:
1、将鲜牛肉片切成6厘米见方的大薄片 , 加盐、味精、嫩肉粉、淀粉腌渍上浆 , 放入冰箱中冷藏2小时取出;
2、将金针菇放在牛肉片上包成卷 , 用淀粉封口;
3、锅置中火上 , 加少许色拉油 , 将牛肉卷摆盘;
4、锅留底油 , 加入蚝油 , 老抽、味精勾芡、淋油 , 浇在牛肉卷上即成 。
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