糖醋莲菜是一道常见的凉菜，以其色香味美而广受欢迎 。莲菜是一种低卡、营养丰富的蔬菜，富含纤维素、维生素和微量元素 。下面，我们来介绍一下制作凉拌糖醋莲菜的做法 。
所需食材：
1. 莲菜适量
2. 胡萝卜适量
3. 青椒适量
4. 红椒适量
5. 蒜末适量
6. 生姜末适量
7. 面醋适量
8. 白糖适量
9. 食盐适量
10. 小米辣适量
11. 食用油适量
做法步骤：
1. 莲菜洗净，去掉老叶，剖开荚，将荚内白柄部分切成叫花形的薄片 。
2. 胡萝卜去皮切丝，青椒和红椒切成细条 。
3. 取一大碗，在碗中加入面醋、白糖、蒜末、生姜末、食盐等适量调料，搅拌均匀做成莲菜醋汁备用 。
4. 热锅凉油，倒入莲菜、胡萝卜、青椒、红椒，炒至蔬菜熟软变色 。
5. 撒上适量食盐，翻炒均匀后，倒入莲菜醋汁，拌匀，关火 。
6. 将拌好的糖醋莲菜装盘，撒上小米辣即可 。
温馨提示：
1. 切的莲菜片要尽量薄，这样嫩口爽脆，口感更好 。
2. 食材可以根据自己的口味随意调整，喜欢辣的可以多放些辣椒 。
3. 烹饪的火候要掌握好，不要炒过头，以免影响蔬菜的口感 。
4. 做好的糖醋莲菜放入冰箱冷藏，口感更佳清凉可口 。
总结：
【凉拌糖醋花生米的做法 凉拌糖醋莲菜的做法】凉拌糖醋莲菜不仅口味鲜美，还具有营养价值，所以很受人们喜欢 。但是，由于每个人的口味都不同，做糖醋莲菜时可以根据自己的口味随意调整食材和调料，制作出每个人都喜欢的口感 。最后，希望大家都能尝试一下，制作一份自己喜欢的糖醋莲菜 。
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