大肠炒辣椒是一道口感鲜美 ， 营养丰富的传统川菜 。它采用的是新鲜的大肠、干辣椒等材料 ， 调配出一道香辣可口的食品 。今天 ， 我将为大家介绍一下做大肠炒辣椒的具体步骤 。
首先 ， 我们需要准备好以下材料：大肠150克、干辣椒50克、姜、蒜各适量、葱花适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、鸡精适量、水淀粉适量 。
1.先将大肠清洗干净 ， 并泡在凉水里 ， 大约需要泡上30分钟左右 ， 以清除残留物质 ， 并去除异味 。
2.泡洗好的大肠切成薄片 ， 用清水冼洗干净 ， 加入葱姜片、料酒、盐1茶匙 ， 水开后煮5分钟 ， 然后倒出焯水 ， 备用 。
3.用剪刀将干辣椒剪成小段 ， 也可以用手撕成小段 ， 姜切小片 ， 蒜切成蒜蓉备用 。
4.将锅烧热 ， 倒入适量的油 ， 放入剪好的干辣椒翻炒2分钟 ， 放入姜片和蒜蓉炒香 ， 再放入焯水过的大肠片炒匀 。
5.加入适量的盐、生抽、鸡精 ， 翻炒均匀 ， 加点水卡通适量的水淀粉 ， 收汁即可 。
6.将炒好的菜盛放到盘中 ， 再撒上葱花即可出锅食用 。
大肠炒辣椒虽然烹调技巧不算复杂 ， 但要注意的是在烹饪过程中 ， 多翻动几次 ， 以保持菜品的卫生和口感 。
【猪大肠炒青椒家常做法 大肠炒辣椒的做法】至此 ， 一道美味的大肠炒辣椒便已经制作完成啦 。这道菜鲜辣可口、适口益胃 ， 适合家庭和聚餐 。不妨自己在家也煮一道吧 ， 感受传统川菜的独特风味 。
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