莲藕怎么保鲜？关键在于储存方法和处理方式 。
鲜莲藕最好的储存方法是在水中储存 。将新鲜莲藕放入洁净清水中，放在阴凉的地方，每隔一段时间换一次水即可 。如果想让莲藕更加新鲜，可以在水中加入几滴醋或者柠檬汁，这样可以防止莲藕变成黑色或发霉 。需要注意的是，放在水中储存的莲藕不要超过三天，否则营养会流失 。
冷藏是另一种储存方式，但是需要先处理好莲藕 。将洗净去皮的莲藕切成合适的大小，放在保鲜袋或塑料盒中，放入冰箱保鲜室中储存即可 。需要注意的是，放在冰箱里的莲藕不能保持太久，一般不超过一周 。同时，莲藕不能和其他食材放在一起，否则会影响味道 。
如果你想让莲藕保存得更久，可以考虑将其冷冻 。由于莲藕的含水量比较高，直接将其放入冰箱冷冻室中会导致结冰，影响口感 。因此，最好先将切好的藕片焯水，取出后放入凉开水中浸泡5分钟，再将其沥干，放入保鲜袋中，密封好后放入冰箱冷冻室中 。这样的话，莲藕可以保存超过一个月 。再次使用时，可以直接放入开水中焯一下即可 。
烘干是一种另类的保鲜方法 。将去皮的莲藕切片，均匀散放在凉爽、通风的室内，让其自然干燥 。不过需要注意的是，烘干后的莲藕会有一些污点，而且口感变得比较硬 。因此，这种方式比较适合将莲藕做成莲藕片或者干莲藕 。保持在干燥、通风的环境中可以保存一年左右 。
【新鲜莲藕怎样保鲜存放 莲藕怎么保鲜】烹饪也是一种保鲜方式 。将新鲜莲藕烹饪成莲藕汤、莲藕炒肉等菜肴，这样可以延长莲藕的保存期限 。需要注意的是，在烹饪过程中不要加入过多的盐或者酱油等调料，以免破坏莲藕的口感和营养 。
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