六、黄花菜——秋水仙碱
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黄花菜是一种北方地区多见的花类蔬菜 , 一般以尚末完全盛开的嫩蕊作为食用部分 , 不管是清炒 , 还是搭配其他食材 , 都是鲜香味美的蔬菜 。黄花菜干制后 , 有着天然的独特香味而受到很多人喜欢 , 是经典鲁菜木樨肉的重要配料 。新鲜的黄花菜含有一种“秋水仙碱”的生物碱 , 对人体有一定毒性;因此 , 食用新鲜的黄花菜一定要焯水 。
【6种自带毒素的蔬菜食用前需焯水】6种自带“毒素”的食材 , 要焯水去除 , 为了全家人多忙也不省事 。除了上述的6种蔬菜 , 食用各类野菜时 , 也建议朋友们焯水 , 主要与草酸及表面的灰尘有关系 。朋友们 , 您们还知道哪些必须要焯水的食材吗?请积极与朋友们分享吧!欢迎您在下方的留言区积极发言讨论吧!
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