糖醋蒜为什么冒气泡【糖醋蒜为什么冒气泡，打开腊八醋瓶子为什么冒气泡】
糖醋蒜是将新鲜大蒜、盐、糖、醋等放置在密闭环境中，通过腌制发酵而成，在腌制过程中，有合适的温度和湿度，醋酸与糖会发生反应，糖分被分解，二氧化碳跑出来的过程中，就会出现泡沫 。
糖醋蒜是江南及北方地区的传统小吃 。糖蒜色泽呈褐色，爽脆酸甜，是吃火锅人的最爱，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质 。具有增强人体生理机能、促进新陈代谢、延缓衰老、预防心血管疾病和增强免疫能力 。大蒜是一种天然杀菌素，对多种球菌、杆菌、病毒、阿米巴虫、蛲虫等都有良好的抑制和杀灭作用 。还有降低胆固醇、三酸甘油脂、脂蛋白、降血糖、抗动脉粥样硬化及滋养皮肤的美容作用 。
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打开腊八醋瓶子为什么冒气泡腊八醋瓶里有泡沫还能吃糖醋蒜，发酵时会起泡，因此有泡沫是正常的糖醋蒜，还有丰富的蛋白质脂肪糖，维生素及各种氨基酸微量元素和多种挥发性硫化物等对人体有益的物质，食用后能补充人体所需的元素，但糖醋蒜主要是使用糖醋等配料糖和醋发生反应分解后会释放出大量二氧化碳，从而产生泡沫，这就是 。
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