当神经纤维受到刺激的时候，钠离子的流入量呢就会比没有受到刺激的时候增加若干倍，而钾离子的流出量也会增加几倍 。诶，所以说钠离子对于神经传导本身有着非常大的影响 。嗯，那氯离子呢？至于氯离子呢有一个非常重要的地方，就是在我们的胃里想一想胃酸的主要成分氯化氢，我们说的盐酸嘛，是不是？哦 。所以这也很重要啊 。那你说一个人如果长期缺乏盐的摄入会怎么样呢？当年聊水的时候说过不喝水啊会怎么样？
那么不吃盐同样两个字会死，怎么可能？我们这样来看啊，就是说盐对人体的新陈代谢，体液和血液循环，保证正常血压、兴奋肌肉和大脑神经，调节人体酸碱平衡，平衡体内渗透压等等各个方面都起着重要作用 。它和我们的健康关系是非常密切的 。吃盐过少呢，它会造成体内的含钠量过低，初期呢食欲不振，四肢无力，眩晕，这样的现象到了严重的时候就会出现厌食、恶心、呕吐、心率加速，然后呢脉搏细弱，肌肉痉挛，视力模糊，反射减弱等等，最后呢，就会引起心脏的衰竭，导致死亡 。
比如说啊如果没有足够多的盐，像是牛肉若干，或者是袋装的一些贝果、面包啊，就可能在拿到我们手上之前就已经腐败变质，哎，所以我们还是老老实实的继续吃盐吧 。但是说起控言，好像有一个说法，说粗盐更低，那啊我想到了美国心脏病协会曾经做过的一项调查啊，就说61%的人认为像是海盐这样的粗盐要比食盐含钠更少 。对，所以现在有的人就是吃东西，他选择哎呀弄得很讲究，对吧？这种刻板印象似乎是普遍存在的 。不仅如此，其实海盐等等其他的粗盐的广告当中啊，也经常会说到因为味精精致，所以呢粗盐的钠含量更低，因此有益健康，感觉上好像也没错呀 。而事实上呢，粗盐和精制食盐在纳含量上并没有明显的差别，嗯，都是40%左右 。当然了，我们实事求是的严谨的说啊，粗盐的确会更低一些，低多少呢？通常也就是1%~2%左右的差距 。如果说你的饮食不怎么清淡的话，用粗盐代替精制盐，其实对于降低钠的摄入总量是没有多少意义的，其实就是差一点儿啊，如果你的量很大的话就忽略不计了 。没错啊，那还不如用a钠盐 。嗯，嗯，当然了，我们说有一些推崇粗盐的人啊，可能还会在意其他的两点 。一个说法呢，就是说海盐这类的粗盐富含镁、钾、钙等等的微量元素 。
【盐巴的作用及用途 为什么要吃盐】对，对对，但其实呢这些营养素完全可以通过其他食物获得，通常情况下只要饮食比较丰富的人我们是不怎么缺的 。另外呢有一个说法就是说精制盐当中会使用抗结剂，有些人就担心存在着健康风险哦，听起来很厉害啊，抗结剂是什么东西？我们说精致食盐呢为了避免它结块儿啊，确实是需要加入一定量的抗结剂的，这个是什么东西呢？我们说亚铁氰化钾就是其中非常常用的一种哦，你这么一说就很吓人啊，亚铁氰化钾氰化物难道不是有毒的象征吗？怎么可以加到食盐里面去呢？大家也不要看到情就是毒啊，虽然说这个亚铁氰化钾俗称也很恐怖，叫黄血盐啊，日血流的血，它虽然含有情，但由于亚铁离子的紧密结合，它在动物体内呀是不会分解产生有毒物质的 。那么在动物实验当中口服剂量达到每千克体重25mg的时候，动物呢其实还没有出现不良反应 。国际食品添加剂联合专家委员会在制定安全标准的时候是用了1000啊这样子的一个非常高的安全系数得到的 。亚铁氰化钾的安全上限仍然是每千克体重0.025mg，你能不能用个普通人听得懂的？比方说这就相当于什么呢？一个70公斤的人每天摄入1.75mg的亚铁氰化钾是一辈子都没有问题啊，而在食盐当中呢国标允许取得亚铁氰化钾，添加量是每千克10mg，也就是说什么呢？这个70kg体重的人每天得吃上175g差不多三两半的食盐，摄入的亚铁氰化钾才刚刚达到安全上限 。哦，那就是说，如果是这样吃法的话，他可能还没有发生不良反应就已经齁死了 。可不是嘛，要知道一般推荐的每日食盐摄入量前面说了都是在6g以下嘛，即便是口味极其重的人，一天的食盐摄入量其实也很难超过20g的 。嗯，所以这样算下来，每天我们从食盐中接触到的亚铁氰化钾，它和这个安全上限还有很大的距离 。
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